アザミ酒
先日、お嫁さんと散歩をしていたら
アザミの花がたくさん咲いていました。
（ 写真撮っておけばよかった ）
調べたところ、この時期に咲くのは
ノアザミという種類でした。
※ アメリカオニアザミみたいに
怖くない（笑）
ノアザミは花の下の総苞片（緑の部分）が
ネバネバするのが分かりやすい特徴です。
我が師と尊敬する岡本信人先生の
著書『道草を喰う』には
アザミの花でお酒が作れるとの
記載があったので、物は試しと
実行に移してみました。
問題はアザミ酒のレシピのような
ものは書かれていなかったので、
我が家の梅酒レシピをベースに、
少し氷砂糖少なめで適当に作成です。
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果実酒用ホワイトリカー ５００ｍｌ
アザミの花 ２０個程度
氷砂糖 １５０ｇ
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写真は一夜明かしてしまったため
アザミのきれいな赤が少し
黒ずんだり色褪せてしまっています。
漬け置く期間もよく分かりませんが、
１週間くらいを目安にアザミを
取り出して試飲してみようかと
思います。
いったいどんな風味だろ？？？