クレソン（オランダガラシ）

2023年5月7日

ゴールデンウイーク中に訪れた

蛍が生息するという小川。

そこに群生していた

タネツケバナのような容姿の白い花。

花、葉、茎、生息地など

特徴を観察し調べてみると、

それは前から出会ってみたかった

クレソン（オランダガラシ）でした。

数年前からボチボチと食してきた

野草たち。クレソンはその中でも、

未だ姿を見ぬアイドル的な存在でした。

※熱心に探せばすぐに見つかるの

　でしょうが、散歩やピクニックの

　ついでの野草探しが常なので、

　彼らとの出会いは運まかせなのです。

フキノトウ、セイヨウカラシナ、

ツクシ、カラスノエンドウ、ハコベ、

ハルジオン、ノビル

例年通り今年も食していますが、

新しい出会いはやはり新鮮です。

そして、アイドル的存在だけあって

（そもそもスーパーで売ってるし）

その食味は太鼓判ものでした。

今回参考にさせていただいた

サラダドレッシングは、

クックパッドさん掲載の

旬のクレソン・シンプルサラダ by てんてん♡さん

”ここがポイント”と書いていらっしゃる

ように、砂糖で少し甘みをつけてある

のがとてもおいしかったです。

我が家は、写真のように新玉ねぎの

スライスと、彩りにニンジンを加えて

仕上げました。

クレソン、おススメです！!